Wiosenny tort cytrynowo-bazyliowy

To jest tort, który zrobiłam w weekend na 21 urodziny mojej drużynowej . Jest bardzo świeży i mało słodki. Wyglądem przypomina dziecinny tort ,lecz od czasu do czasu można takie zrobić :) To jak zwykle przepis:
Biszkopt : (na formę o śr. 16 cm)
-3 jajka
-100 g cukru
-150g mąki
- 2 łyżki soku z cytryny
-można dodać olejek cytrynowy oraz cukier wanilinowy
-1 łyżka oleju
Krem cytrynowo-bazyliowy
-3 cytryny
-cukier wanilinowy
-500g śmietanki 36 % kremówki
-1 skórka z cytryny
-200g cukru
-pęczek bazyli
-250g serka mascarpone
Ponadto:(dekoracja)
-pisaki do dekoracji
-biedronka na liściu (z cukierni Sowa)

Tym razem jest to przepis na biszkopt bez proszku do pieczenia ,czyli tradycyjny. Żółtka ucierać mikserem przez 10 minut z cukrem .Pod koniec dodać sok z cytryny i olejek . Przesiać mąkę i wymieszać delikatnie rózgą . Białka ubić na sztywną pianę i wszystko ze sobą połączyć na końcu dodać olej. Wylać na wysmarowaną masłem blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok 20 min.

Krem zaczynamy od utarcia cukru z bazylią(z tej oddzielamy liście od łodyżek ,ale wrzucamy całość). Ucieramy to tak długo by cukier zrobił się zielony. Wszystko wrzucić do garnuszka ,dodać sok z 3 cytryn i skórkę z cytryny następnie zagotować . Zdjąć z ognia ,przecedzić i wystudzić . Schłodzoną śmietanę ubić na sztywną z dodatkiem cukru wanilinowego .Powoli wlewać wystudzoną cytrynową miksturę ,tak by się nie zważyła(zostawić trochę mikstury by nasączyć biszkopt). Cały czas miksując. Na końcu dodać serek mascarpone .

Biszkopt przekroić na dwie części (Jedną trochę zmniejszyć za pomocą noża). Większą pozostawić w blasze. Zalać do połowy kremem ,położyć na wierzch mniejszą na środku (by po zalaniu nie było widać spodu z boku tortu). Zalać resztą kremu ,wyrównać . Wstawić do lodówki na ok pół godziny . Udekorować i gotowe :) (Dekoracja wygląda zabawnie i w czasie panującej chlapy poprawia humor)
ps.Ciężko się dekoruje tymi pisakami. Lecz jeśli nie mamy innego pomysłu ,to naprawdę są ok .

Omlet biszkoptowy

Druga prosta przekąska na słodko jaką można przygotować praktycznie z niczego i ze wszystkiego :)
Składniki : (2 omlety)
-4 jajka
-3 łyżki mąki
-2.5 łyżki cukru
-ulubiony dżem ,lub owoce .
Sposób przygotowania :
Białka ubić ,żółtka urzeć z cukrem . Połączyć . Dodać przesianą mąkę do jajek. Dodać szyczypte soli. Na rozgrzaną patelnie wylać pół porcji ciasta .Obsmażyć .Wziąść drugą patalnie o podonych rozmiartach ,natłuścić i podgrzać .Przyłożyć jedną patelnie do drugiej i przerzucić omlet .W taki sposób nie będziemy mieli problemów z rozdwajaniem się omleta czy rozwalaniem się.Zdjąć z patelni i usmażyć kolejnego w taki sam sposób. Przełożyć ma talerze dodać farsz lub dżem i złożyć na pół. Cierpliwi mogą udekorować omleta wszystkim co im się nawinie .I gotowe :D


zdjęcie: Mateusz Dębowski

Coś dla miłośników białej czekolady :D

Ciasto z białej czekolady , zrobione przez ze mnie na sprawdzian z Technologi Gastronomiczej :D Bardzo smaczne ,lecz mega słodkie. Jeszcze nie umiem zabardzo skonfigurować przepisu tak by było mniej słodkie ,ale sądzę że to kwestia czasu. No więc czas na przepis.

Składniki : 

ciasto:

-2 jajka

-2 łyżki drobnego cukru

- 50g (1/5 tabliczki) białej czekolady

-1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

-60 g mąki

Krem:

-350 ml śmietanki kremówki 36%

-350g białej czekolady

-500g serka mascarpone

Sposób przygotowania
Z jajek i cukru zrobić kogel-mogel . Dodać przesianą mąkę i proszek. Wymieszać . Roztopioną wcześniej białą czekoladę dodać na końcu mieszając do czasu gdy masa będzie niemal zimna. Przelać na formę (20-22cm średnicy) wcześniej wysmarowaną masłem. Tak wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na ok 10-15 min. Wyjąć i ostudzić .
Śmietanę wlać do rondelka i zagrzać .Do lekko ostudzonej dodać posiekaną białą czekolade mieszając cały czas rózgą. Gdy masa będzie miała temperature pokojową należy dodać serek mascarpone ,pamiętając by dodawać go po trochu . Gdy masa już będzie jednolita należy wylać ją na ostudzony spód i wstawić do lodówki na 2 godziny tudzież do zamrażalnika na ok 45 minut . Ciasto wyjąć ,pokroić i jeść .Tylko uważać na kalorie .Smacznego :)

Foto : Mateusz Dębowski